El aroma que invade la cocina al preparar macarrones con chorizo de la abuela es una invitación a revivir momentos llenos de nostalgia y sabor casero. Esta receta, más que un conjunto de ingredientes, es un legado de amor y alegría familiar.
Desde las cocinas más humildes hasta los fogones más sofisticados, los macarrones con chorizo han sido un plato que conquista paladares. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa tradición culinaria.
Receta paso a paso para hacer macarrones con chorizo
Para comenzar, vamos a sumergirnos en los secretos de esta receta casera y deliciosa que ha pasado de generación en generación. Aquí tienes los pasos básicos para que, en menos de lo que canta un gallo, tengas un plato de macarrones con chorizo listo para degustar.
Primero, lo esencial: la selección de un buen chorizo asturiano, que es el corazón de este plato. Busca uno que tenga ese balance perfecto entre grasa y especias, que al cocinarlo suelte ese sabor tan característico.
Luego, asegúrate de que tus macarrones sean de buena calidad, porque serán la base que absorberá todos los jugos y sabores de los demás ingredientes. Ahora bien, vamos a desgranar el proceso:
- Hierve los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente.
- En una sartén, cocina el chorizo cortado en rodajas hasta que esté bien dorado.
- Agrega la salsa de tomate casera al chorizo y deja que se cocinen juntos unos minutos.
- Escurre la pasta y mézclala con la salsa y el chorizo.
- Sirve caliente y si lo deseas, puedes gratinar con queso en el horno para un acabado dorado y crujiente.
Como toque final, añade algunas hierbas frescas picadas por encima para darle ese punto verde y fresco que realza todos los sabores.
Macarrones con chorizo y huevo
Una variante deliciosa y aún más reconfortante de esta receta es la adición de huevo. El huevo aporta una textura cremosa y enriquece aún más nuestro plato. Veamos cómo incorporarlo:
Tras mezclar los macarrones con el chorizo y la salsa, haz un hueco en el centro de la sartén y casca un huevo. Deja que se cocine ligeramente y mezcla con el resto del plato.
El calor de los macarrones cocinará el huevo, creando una especie de salsa carbonara improvisada, que sin duda elevará tus macarrones con chorizo a otra dimensión.
Macarrones con chorizo y tomate
El tomate es un complemento perfecto para el chorizo, pues su acidez balancea la grasa del embutido. Si optas por hacer tu propia salsa de tomate casera, escoge tomates maduros y añade ajo, cebolla y las hierbas que prefieras para una salsa con cuerpo y sabor.
A la hora de mezclar la salsa con los macarrones y el chorizo, asegúrate de hacerlo a fuego bajo, para que todos los sabores se integren sin que la pasta se pase de cocción.
Esta combinación es ideal para aquellos días de invierno en los que el cuerpo pide un plato caliente y reconfortante.
Macarrones con chorizo al horno
Si lo que buscas es una textura más crujiente y un sabor más intenso, la versión al horno de los macarrones con chorizo es tu respuesta. Simplemente prepara la receta como se ha indicado anteriormente, coloca la mezcla en una fuente apta para horno y espolvorea con queso rallado.
Hornea a 200°C hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Este gratinado le da un toque especial, creando una capa superior crujiente que esconde un interior suave y lleno de sabor. Es, sin lugar a dudas, un plato reconfortante que todos adorarán.
Algunos optan por añadir un poco de pan rallado encima del queso antes de hornear para añadir una capa extra de crujiente. ¿Quién puede resistirse a esa combinación de texturas?
Aquí tienes un video que muestra cómo preparar esta variante:
Preguntas frecuentes sobre los macarrones con chorizo de la abuela
¿Cuánto tiempo se hacen los macarrones?
El tiempo de cocción de los macarrones varía según la marca y el tipo de pasta, pero en general, se cocinan entre 8 y 12 minutos. Siempre es mejor guiarse por las instrucciones del paquete y probar la pasta un par de minutos antes del tiempo mínimo sugerido para asegurarse de que quede al dente.
Recuerda que los macarrones continuarán su cocción al mezclarse con la salsa caliente, así que es preferible que queden ligeramente firmes tras hervirlos.
¿Cuántas calorías tiene un plato de macarrones con tomate y chorizo?
Un plato de macarrones con tomate y chorizo puede tener alrededor de 600-800 calorías, dependiendo de las porciones y los ingredientes específicos utilizados. Este plato es energético y sustancioso, ideal para aquellos días en los que necesitas un extra de energía.
Si estás buscando una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de chorizo o utilizar una versión reducida en grasa. No obstante, la esencia de este plato está en su sabor robusto y reconfortante, lo que hace que cada caloría valga la pena.
Preparar macarrones con chorizo de la abuela es una manera de honrar nuestras raíces y tradiciones culinarias. No solamente es un plato delicioso, sino también una experiencia que conecta el presente con los recuerdos más dulces de nuestra infancia. Pruébalo y siente cómo cada bocado te transporta a esos momentos compartidos en familia.